Kad si u Komiži radiš komišku pogaču, kaže naša poznata gastroblogerica Nasja Duplančić, čiji smo recept odavno isprobali i zapamtili, a vjerujemo da ni vama neće dugo trebati. Mi je radimo i kad nismo u Komiži, a dobra je i od naših kontinetalnih "poma", za prste polizati! 

Foto: Nasja Duplančić/Mama, ja sam gladan

Komiška pogača

Za tijesto:

600 g glatkog brašna

7 g suhog kvasca

1 žličica šećera

100 ml tople vode + 250 ml vode

1 žličica soli

2 žlice maslinova ulja

Za nadjev:

1,5 kg domaćih, mesnatih rajčica

2 luka

slani inćuni ili srdele (količina po želji)

peršin ili kapare, po želji

maslinovo ulje

sol

šećer

Pripremite nadjev:

Luk ogulite pa nasjeckajte na listiće. U lonac stavite maslinovo ulje, dodajte luk, prstohvat soli i pirjajte na laganoj vatri da luk uvene. Ubacite rajčice koje ste prethodno ogulili i narezali na komadiće. Dodajte žličicu šećera, prstohvat soli, pa sve pirjajte oko 1-2 sata, odnosno dok tekućina ne ispari. Po želji dodajte žlicu kapara i sitno nasjeckani peršin. Ribi odstranite kosti i narežite ju na manje komade.

Foto: Nasja Duplančić/Mama, ja sam gladan

Pripremite tijesto:

U veću zdjelu stavite brašno i sol. Promiješajte. U manju zdjelu stavite kvasac, šećer i 100 ml tople vode. Promiješajte da se kvasac rastopi pa posipajte s malo brašna. Prekrijte krpom i pustite da se diže, na toplom mjestu. Nakon 15 minuta kada se kvasac aktivirao, ubacite ga u brašno. Dodajte ulje pa prstima miješajte uz dolijevanje vode tako da dobijete kuglu tijesta. Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu, prekrijte krpom i pustite da se diže 1-2 sata. Nakon što se tijesto udvostručilo, prepolovite na dva dijela. Neka jedan dio bude malo veći. Razvaljajte prvo veći dio pomoću valjka na debljinu od 2-3 mm. Prebacite ga na lim za pečenje koji ste obložili masnim papirom.(ja sam koristila lim od pećnice). Sad stavite šalšu od rajčica i rasporedite ravnomjerno preko cijelog tijesta ostavljajući 1 cm od rubova kako bi kasnije mogli pogaču preklopiti. Isto tako rasporedite i ribu. Razvaljajte drugi dio jednake debljine pa preklopite punjenje. Spojite rubove tijesta laganim uvrtanjem. Sve premažite maslinovim uljem. Probodite vilicom na više mjesta kako se tijesto ne bi napuhalo. Stavite peći u dobro zagrijanu pećnicu na 180 °C oko 30 minuta. Pričekajte desetak minuta prije rezanja. Servirajte toplo.

Dobra ideja

Ovi domaći grisini s ružmarinom prava su senzacija, a vi ćete biti zvijezda poslužite li njih umjesto kupovnih

2

Trebate samo šalicu od 2 dl

Sigurno uspijeva: Biskvit sa šumskim borovnicama najjednostavniji je i najfiniji kolač koji smo ovoga ljeta jeli

Detalji su važni

Evo kako se priprema najbolja domaća šalša, a znamo i koje vam rajčice trebaju za ovo obožavano jelo

31

BRANIO JE VUKOVAR

Predrag Mišić Peđa kojeg se spominje kao ministra branitelja bio je u ratu na hrvatskoj, a bratu mu na srpskoj strani

Video sadržaj

isplivale fotke

Glumio je mnogima omiljeni lik iz 'Seinfelda', a jednim potezom uništio si je karijeru: Evo kako danas izgleda

Premium sadržaj

27

MAREKOVIĆ O OPERACIJI BLJESAK:

FOTO Vojska Republike srpske krajine znala je za napad, a naši su znali da oni znaju: No jedno je ipak ostalo iznenađenje

VAŽNOST ČISTE VODE

Voda vam ima čudan okus i miris, a kuhalo vam je puno kamenca? Imamo jednostavno rješenje

Besprijekorna kvaliteta

Uz jednu opciju na televizoru gledanje nogometne utakmice je još bolje: Izgled lopte će vas 'izuti iz cipela'

Prije 20 godina obećali su uvesti euro, ali nikada to nisu učinili: “Vlastita valuta pomogla nam je u izbjegavanju recesije”