Stranica autora: Robert Bubalo za Slano&Slatko

Raznovrsni okusi Malte: Gulaš od zeca, stuffat tal-fenek

Na ulicama Malte ima hrane iz cijelog svijeta, a nacionalno jelo prvo je što je chef ponudio našem gastrolutalici. No riba, koje ima u izobilju, ipak mu se češće našla na tanjuru.

Novinarska kuhinja

Što ima ljepše nego zagristi tek ubranu, kvrgavu, vrelu rajčicu

Salata s rajčicom, mladim lukom i maslinovim uljem temelj je svih dobrih salata: kad se u ovo doda avokado, sjemenke buće, bosiljak, pokoja kalamata i kapari, dobit ćemo gurmanski spektakl

novinarska kuhinja

Ako je Hitchcock mogao jesti poriluk, zašto ne bih i ja

Jedna od mojih najgorih uspomena na ovu namirnicu je ona s kraja osamdesetih godina, dok sam služio vojni rok u bivšoj JNA. Za ručak su taj dan bili burek i kobasica u varivu od poriluka

novinarska kuhinja

Neka samo pametuju o zdravoj hrani, ja volim da doručak pliva u maslu

Livanjski sir osim što je delicija kad ga prelijemo maslinovim uljem, izvrstan je i za tost, a još je bolji u umaku sa slatkim vrhnjem

robert bubalo

Bila je to 'gospoja pašteta' od pilećih jetrica kuhanih u mlijeku

Sa strane, u zdjelici, bila je nekakva pašteta koju do tada nitko nije dirnuo. Primaknuo sam je k sebi i komadićem kruha zagrabio baš pošteno (kao kuglu sladoleda) i u trenu se oduševio

Slano&Slatko

Novinarska kuhinja: Žuti krumpirići s crnim pjegama

I jednom je tako baki, kad je pekla pile, ostalo nešto sirovih oguljenih krumpira pa mi je od njih napravila – mlince. Od tada do danas to mi je najdraži oblik pečenog krumpira

3

Slano&Slatko

Novinarska kuhinja: Pašteta od patlidžana tako miriše da bi i goli kuhar promijenio mišljenje

Računam – dva patlidžana – jedno predjelo, jedno jelo. Sjetih se svoje dopisnice Roberte. Predložila mi je da od jednoga napravim paštetu i objasnila jednostavan recept

2

Novinarska kuhinja

'Moj obrok ima samo pet pravila: on je jednostavan, jeftin, brzo pripremljen, ukusan i - drugačiji'

Kad sam navečer nakon posla došao po sina i kad je Jimmy vidio moje izmučeno i izgladnjelo lice, složio mi je jedno famozno jednostavno jelo - uštipke od peršina