Početkom travnja u Otok, gdje je sjedište novoosnovanog klastera svinjogojaca CroPig, dolazi skupina proizvođača pršuta iz Istre kako bi dogovorili kontinuiranu suradnju i redovito snabdijevanje butovima slavonskih svinja.
Dobromir Ćović, predsjednik udruge vukovarsko-srijemskih svinjogojaca koja broji 50-tak članova-uzgajivača i koji su inicijatori osnivanja klastera, kaže kako su uvidjeli da pojedinačno ne mogu ništa
učiniti već se moraju udružiti i zajedno izaći na tržište.
- Iako imamo izuzetno kvalitetne tovljenike, za nas tržište nije znalo već smo do kupaca dolazili preko treće osobe pa smo se odlučili udružiti se u klaster jer samo tako vidimo napredak u proizvodnji i u proboju na tržište - kaže Ćović koji je s još 15 svinjogojaca član klastera CroPig koji bi trebao postati krovna organizacija svinjogojaca. Prvi posao je uspostava suradnje s istarskim pršutarima čiji je pršut zaštićen i može se proizvoditi samo od svježih butova svinja koje su u tri naraštaja oprašene u Hrvatskoj i sve takve krmače moraju biti umatičene u Hrvatskom stočarskom selekcijskom centru.
Dogovorena je i klaonica u Otoku gdje će se svinje klati i odvajati butovi za istarske pršutare, a ostale dijelove svinja prerađivat će se u poznate slavonske specijalitete u pogonu u Otoku. CroPig će otkupljivati od svojih kooperanata svinje po dosta povoljnoj cijeni od 13 kuna po kilogramu žive vage, a cijena buta je 35 do 40 kuna za kilogram.
Količine koje će isporučivati istarskim pršutarima, bit će dogovorene za njihova dolaska u Otok za desetak dana.
>> Drniški pršut i slavonski kulen na ocjenu EK
