Legenda kaže: talijanska kraljica Margarita Savojska poželjela je davne
1889. godine nahraniti svoj narod pa je na dvor pozvala najboljeg
majstora pizza u Napulju Raffaelea Esposita Brandija. Esposito se dao
na posao i pripremio je pizzu u bojama talijanske zastave (rajčica –
crveno, mozzarella – bijelo, bosiljak – zeleno) i nazvao je kraljičinim
imenom.
Napuljske ulice feštaju
Točno 120 godina poslije, Napolitanci su izišli na ulice proslaviti
rođendan jednog od najglasovitijih talijanskih specijaliteta – pizze
Margarite, koja se ponosi svojim “kraljevskim pedigreom”. Gradske
vlasti za taj su jedinstven događaj priredile bogat program, uz brojne
ulične performanse sa stotinjak zabavljača koji su kružili gradom u
odjeći kakva se nosila potkraj 19. stoljeća. Čak se i dvojnica savojske
kraljice provozala napuljskim ulicama u kočiji.
Original iz Brandija
Svi oni znaju da je original samo jedan, nastao u pizzeriji Brandi,
koja je te – danas već davne 1889. – otvorena pod imenom “Pietro... e
basta cosi”, a sve ostale samo su više ili manje dobre kopije te
najjednostavnije, ali mnogima najdraže pizze. Brandijevi potomci i
danas u svom lokalu s ponosom izlažu zahvalnicu kraljevskog dvora u
kojoj se ističe kraljičino zadovoljstvo tim kulinarskim draguljem.
A uz ploču izvješenu na 100. rođendan na ulazu u pizzeriju, uskoro će
osvanuti i nova, s proslave 120 rođendana. Pizza Margarita omiljena je
poslastica i na hrvatskim trpezama. Zbog jednostavnih sastojaka od
kojih je načinjena, ova je pizza među manje kaloričnima, a njezinoj
popularnosti pridonosi i cijena.
U našim pizzerijama može se dobiti za 30-ak kuna. Premda ovo jelo
nutricionisti najradije ne bi preporučili svojim klijentima u potrazi
za zdravim životom, zanimljiv je podatak da se nogometaši Dinama nakon
utakmice redovito časte pizzama.
ROĐENDAN LEGENDE
