SASTOJCI:
BISKVIT
– 6 jaja
– 6 žlica šećera
– 3 žlice kakaa
– 150 g topljene čokolade
– 4 žlice brašna
PUNJENJE
– 600 g krušaka
– 1 vanilin šećer
– 1 žlica cimeta
– 700 ml crvenog vina
GANACHE KREMA
– 150 g tamne čokolade
– 250 g slatkog vrhnja
PRIPREMA: Od navedenih sastojaka izraditi biskvit – odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke istući pjenasto zajedno sa šećerom, a posebno istući bjelanjke u čvrsti snijeg. U žumanjke dodati čokoladu koju smo pomiješali s kakaom te postupno ubaciti brašno. Kad se posve sjedini, umiješati bjelanjke lagano da se ne “ispušu”. Staviti u namašćeni pleh i ubaciti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Peći dvadeset minuta, a za to vrijeme napraviti nadjev za tortu – u lonac staviti očišćene i narezane kruške, vanilin šećer, cimet i vino te kuhati dok kruške ne omekšaju. Pripremiti ganache i preliti po narezanim kruškama složenima na prethodno pečen biskvit. Sve skupa peći na 120 stupnjeva od 45 do 50 minuta. Ukrasiti po želji.
